Вернуться   PesIQ > Разное > Дом, сад, огород.

Дом, сад, огород. Всё для дома, сада, огорода: инструменты, материалы, житейские хитрости и т.д.


Ответ
Все сообщения
 
Опции темы
Старый 29.07.2012, 00:12   Прямая ссылка на это сообщение #21
Местный
 
Аватар для Танечка
 
Регистрация: 07.11.2009
Адрес: Москва
Сообщений: 1,766
Спасибо: 5,879
По умолчанию

Выключила комп, собиралась спать ложиться, да вспомнила, пришлось вернуться)))))
На днях в очереди в магазине слышала разговор двух женщин про малосольные огурцы, встревать постеснялась, но уши навострила. Так вот одна рассказывала, что она в банки закладывает огурцы вперемешку с листом хрена, укропом, листом смородины, чеснок режет, заливает рассолом (вот только не расслышала сколько чего и горячим рассолом или холодным). Самое интересное дальше: сверху кладет кусок ржаного хлеба и на него капает несколько капель уксуса.
Далее, закрывает банку чем или нет, не расслышала. Если я правильно услышала, то вроде как уже на следующий день огурчики готовы.
Никто не пробовал так делать? Мне вот собственно даже не понятно какую роль играет кусок хлеба. Но уж больно рассказывающая тётенька этот рецепт нахваливала и слушательнице своей советовала попробовать так сделать.
Танечка вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили (3):
notanda (03.08.2014), Safi (29.07.2012), Людмила и Джим (29.07.2012)

Старый 29.07.2012, 00:28   Прямая ссылка на это сообщение #22
Местный
 
Аватар для Тараскон
 
Регистрация: 23.07.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 23,219
Спасибо: 181,064
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Танечка Посмотреть сообщение
Мне вот собственно даже не понятно какую роль играет кусок хлеба.
Я так полагаю, что он играет роль закваски; т.е., вероятно, огурцы получаются не просто малосольные, но еще и квашеные; ну, примерно как квашеная капуста. Прям даже жаль, что огурцы терпеть не могу - такие рецепты интересные...
__________________
Мое денежное дерево: http://treeofmoney.ru/139965. Помогите разбогатеть...
Тараскон вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили (3):
Coda (29.07.2012), daldon (29.07.2012), notanda (03.08.2014)
Старый 29.07.2012, 01:05   Прямая ссылка на это сообщение #23
Местный
 
Аватар для Coda
 
Регистрация: 10.04.2010
Сообщений: 8,329
Спасибо: 73,507
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Танечка Посмотреть сообщение
...
На днях в очереди в магазине слышала разговор двух женщин про малосольные огурцы, встревать постеснялась....
Поражаюсь вашей силе воли. Я бы точно не удежалась и встряла "с пристрастием". Очень интересно, даже не слышала такого никогда. Согласна с Тараскон, это наверно закваска, но уж больно оригинально....
__________________
Чтобы получить право говорить "рупьписят", нужно сначала научиться правильно произносить "один рубль пятьдесят копеек"....
Coda вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
notanda (03.08.2014)
Старый 29.07.2012, 02:16   Прямая ссылка на это сообщение #24
Местный
 
Аватар для Marysin
 
Регистрация: 10.06.2008
Адрес: д. Похлебайки, МО
Сообщений: 10,938
Спасибо: 28,295
По умолчанию

Тоже склоняюсь к тому, что закваска, только зачем? Огурцы и сами прекрасно заквашиваются.
В 3-х литровую банку закладываю огурцы и травы-специи: смородиновый и хреновый лист, эстрагон, укроп с зонтиками, чеснок, корень хрена, горький красный перец и перец черный горошком, душистый перец или гвоздику, лавровый лист, 3 столовые ложки каменной соли, заливаю водой из-под крана (у меня скважина). Несколько дней даю выквасится под полиэтиленовой крышкой и можно употреблять.
Marysin вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили (2):
Coda (29.07.2012), Людмила и Джим (29.07.2012)
Старый 29.07.2012, 14:18   Прямая ссылка на это сообщение #25
Местный
 
Аватар для Фишка
 
Регистрация: 26.11.2008
Сообщений: 541
Спасибо: 4,464
По умолчанию

Огурцы типа по-корейски:
на 4 кг огурцов (режем крупные на кружки 2-3 см толщиной, мелкие целиком):
1 ст. раст. масла, 1 ст. сахара, 1 ст. 6% уксуса, 3,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки рубленого чеснока. Всё смешать, залить огурцы, периодически помешивать. Воды не надо, огурцы дадут сок. Есть через сутки или раньше. Остренько, вкусно.
Фишка на форуме   Ответить с цитированием
Поблагодарили (3):
Coda (29.07.2012), Maina (29.07.2012), Marysin (29.07.2012)
Старый 29.07.2012, 15:15   Прямая ссылка на это сообщение #26
Местный
 
Аватар для Maina
 
Регистрация: 21.11.2010
Сообщений: 8,279
Спасибо: 21,851
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Bright Посмотреть сообщение
И мона ли малосолить длинные сорта огурцов ? Или ток короткие ?
Правильно солить огурцы не умею. Поэтому делаю так: покупаю большую банку соленых огурцов, и когда они заканчиваются, режу туда в рассол длинные огурцы, оставляю в холодильнике на 2-3 дня и соленые огурцы готовы .
__________________
Всегда найдутся эскимосы, которые выработают для жителей Конго указания, как вести себя при самой страшной жаре. © Ежи Лец. Персоналка
Maina вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
notanda (03.08.2014)
Старый 29.07.2012, 17:33   Прямая ссылка на это сообщение #27
Местный
 
Аватар для Susina
 
Регистрация: 15.04.2012
Адрес: Italia
Сообщений: 1,999
Спасибо: 7,537
По умолчанию

У нас как таковое „нормальные“ огурчики не продаются, только дlинные. Их солим, как тут уже советовали, - в пакетах. А в этом году посеяла на огороде семена [из России] и облазила интернет в поисках рецептов. Так вот, здесь уже выложили их уйму. Единственно, хотелось бы добавить - что бы огурцы вышли „крепенькие“ - с зеленью добавляите листья дуба! Отлично хрустят!
Susina вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили (2):
Bright (30.07.2012), notanda (03.08.2014)
Старый 29.07.2012, 17:52   Прямая ссылка на это сообщение #28
Местный
 
Аватар для Santa Nensy
 
Регистрация: 18.04.2010
Адрес: Моск.область, Коренево
Сообщений: 1,651
Спасибо: 4,952
По умолчанию

Про листья дуба- в точку. На зиму в банки всегда добавляем.
Santa Nensy вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили (2):
Bright (30.07.2012), notanda (03.08.2014)
Старый 29.07.2012, 17:59   Прямая ссылка на это сообщение #29
Местный
 
Аватар для Тараскон
 
Регистрация: 23.07.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 23,219
Спасибо: 181,064
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Santa Nensy Посмотреть сообщение
Про листья дуба- в точку. На зиму в банки всегда добавляем.
Все это, конечно, хорошо; но где ж листья дуба да смородины в городе взять?!. Листья хрена еще на рынке продаются, в наборах для соленья; иногда в них бывают и листья смородины; а вот дубовые - ни разу не видела. Не, ну, дубы, конечно, недалеко от дома растут; но это самый центр города, кто ж будет с них листья для солений обрывать, с нашей-то экологической обстановкой?!.
Вот тут прямо и порадуешься, что огурцы не люблю; а иначе - просто и не придумать, как быть...
__________________
Мое денежное дерево: http://treeofmoney.ru/139965. Помогите разбогатеть...
Тараскон вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.07.2012, 18:03   Прямая ссылка на это сообщение #30
Местный
 
Аватар для Susina
 
Регистрация: 15.04.2012
Адрес: Italia
Сообщений: 1,999
Спасибо: 7,537
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Тараскон Посмотреть сообщение
с нашей-то экологической обстановкой?!.
так и листья хрена - хрен знаешь где надрали для продажи. А у наших организмов - уже иммунитет, допинг в виде нитратов - необходим для нормальнои секреции организма. А огурцы тоже не люблю - только маринованныеи соленые. Муж НИКОГДА в жизни не пробовал соленые огурцы, а теперь уже с месяц за уши не оттянешь.
Susina вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили (3):
notanda (03.08.2014), Santa Nensy (29.07.2012), Тараскон (29.07.2012)
Ответ



Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:09. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Яндекс.Метрика