[рональда]

лечо:
на 5 кг помидор 1 кг лука и 3-4 кг сладкого перца.
Помидоры и лук прокрутить через мясорубку и в кастрюле на плиту. перец порезать (я люблю мелко) и кинуть туда же, поварить, добавить 0.5 стакана масла, соль , сахар, гвоздику и душистый перец и немного уксуса. я все кидаю и пробую, чего не хватает - добавляю. варить, пока перец не помягчает и в банки. это не совсем классическое лечо, но получается вкусно.

Сообщение от Ольгишна

В этом году классный кетчуп сварганил - ммммм, вкусняшка! Намного вкуснее магазинного.

а расскажите про кетчуп

[Ольгишна]

рональда, сейчас расскажу. Только предупреждаю сразу - процесс довольно длительный.И кетчуп получается немножко острее, чем магазинный.
Значит так.
5кг. спелых помидоров
2 стручка красного маленького жгучего перца без семян
порезать, выложить в большую кастрюлю и поставить на плиту. Как закипит, убавить огонь и варить около получаса. Потом массу протираем через проволочное сито. Получается томатный сок. Добавляем в него:
300 гр. сахара
4 столовые ложки соли (без горки)
1,5 чайные ложки молотой корицы.
В марлевый кулечек насыпаем:
12 шт.гвоздичек
12 горошинок душистого перца
2 чайные ложки зёрен белой горчицы.
Марлевый мешочек с приправами опускаем в сок и варим не менее 2-х часов ( в реале получается часа 3 ). Масса должна загустеть и "пЫхать " на плите. Добавляем 2 чайные ложки уксусной эссенции ( 70%) и 50-70 гр. мелко порезанного чеснока. Варим еще минут 15, вытаскиваем мешочек со специями и разливаем горячим по баночкам.

[Barra]

А у меня где-то был шикарный рецепт салата из зеленых помидоров...
поищу как-нить

[Плеся]

Сообщение от Xusha75

банки в микроволновке 3 минуты прожариваю.

ААААА!!!!!!!!!!! А что.. можно в микроволновке??????????
А я всё в духовке.. вот каза!!

[Polla]

пошла я...... салат овощной (у нас это носит название лечо) делать...

[Xusha75]

Сообщение от Плеся

ААААА!!!!!!!!!!! А что.. можно в микроволновке??????????

А чего ж нельзя? Только водички не забудьте в банку налить на 2-3 пальца высотой. И у меня по разному: поллитровки - 3-4 минуты, литровые 5-6 минут. Литровая помещается одна, т.к. сверху гриль не дает больше ставить, а все остальные - 3-4 штуки зарядила и минут на 5 поставила - и вперед.

[рональда]

Сообщение от Polla

салат овощной (у нас это носит название лечо) делать...

а что за салат? у меня мама на зиму делает охотничий, он же дунайский.

[Xusha75]

Сообщение от рональда

мама на зиму делает охотничий, он же дунайский.

Рецепт в студию!

[рональда]

1 кг баклажанов
1 кг помидоров
1 кг перца
1 кг лука
нарезать, положить в кастрюлю и залить 1 стакан подсолнечного масла, 100 гр сахара, 2 ст. ложки соли и 60 грамм 9% уксуса.
кипятить 30 минут и по банкам


________________________________

1 кг перца
1 кг помидоров
1 кг лука, колечками
1 кг моркови потереть
2 ст.ложки соли, 150 гр сахара, 300 гр масла и 200 гр. 9% уксуса залить, кипятить и по банкам


кто то из них охотничий, а кто то дунайский)))

[Polla]

Сообщение от рональда

а что за салат?

3 кг помидорков
1 кг перца
1 кг лука
1 кг морковки
1 ст масла
1 ст сахара
2 ст. соли
Всё варю до готовности морковки. Обычно в конце варки добавляю уксус, сегодня решила сделать без уксуса, но это с учетом того что быстро съедим.