Про заготовки на зиму.

Ольгишна · 15.09.2011, 06:30

Цитата:

Сообщение от Polla

2 ст. соли

Polla, наверное, имелось ввиду2 ст . л соли? Не 2 же стакана?

Polla · 15.09.2011, 07:20

Ольгишна,
ну конечно!!!! эт я букивки забыла добавить...

Ксантипа · 15.09.2011, 09:07

1,5 кг помидор
2 кг баклажан
0,5 кг перца
0.5 кг лука
0,5 кг морковки
0,5 кг заранее отваренной фасоли красной
Все кроме морковки порезать, морковь потереть, фасоль просто отварить, все в кастрюлю + 1-1,5 ст. сахара, 1 ст. масла, 1 ст. яблочного уксуса, 2 ст. ложки соли. Варить 40 минут и по банкам.
Поскольку я обожаю фасоль и не очень люблю баклажаны, то баклажанов кладу меньше, а фасоли больше (варю целый 800 граммовый пакет).

Ольгишна · 15.09.2011, 09:43

Ксантипа, а фасоль в конечном итоге в кашу не разварится? Или её отдельно варить до полуготовности?

Ксантипа · 15.09.2011, 12:07

Ольгишна, не, не разварится, но станет очень мягкой. Я варю почти до готовности.
PS - фасоли полкило сухой.

Ника · 16.09.2011, 06:56

а я тут варенье тыквенное варила, получилось супер!

Ольгишна · 16.09.2011, 09:54

Ника, а рецептик?!

Ника · 16.09.2011, 16:01

варенье из тыквы:
тыква – 1 кг
сахарный песок – 1 кг
лимон (или апельсин) среднего размера – 2 шт.

Очищенную тыкву нарезать небольшими, 0,5-1 см, кубиками.

Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, пока тыква не даст сок и воды потом в сироп уже добавлять не надо.

Ставим посуду с тыквой на слабый огонь доводим до кипения, варим 20-30 минут.

Пока варится, моем лимоны (или апельсины), снимаем с него теркой цедру, белую мякоть под ней очищаем и выбрасываем, а сам лимон и цедру измельчаем миксером или блендером, добавляем в готовое варенье, снимаем варенье с огня, даем варенью остыть и раскладываем по баночкам.

Я немного по другому делаю, ингредиенты теже, только первый раз довела до кипения, чуть остыло, второй раз также и третий раз - тогда уже кидаю лимон, закипело чуть покипело и выключаю.

Ольгишна · 16.09.2011, 16:34

Ника, о, какое интересное варенье, надо попробовать! Спасибо!

А хранить в холодильнике, или в тепле можно? Не заплесневеет?

рональда · 16.09.2011, 16:39

Ольгишна, а в Вашем рецепте кетчупа помидоры обязательно протирать или можно в блендере измельчить в пюре? (закупила все ингредиенты и буду делать

)

Цитата:

Сообщение от Ника

варенье из тыквы:

я такое варенье тоже варила)) очень вкусное, только я сахара клала поменьше и иногда вместо тыквы использовала кабачок, а вместо лимонов - лимонную кислоту..

15.09.2011, 07:20	#22
Polla Местный Регистрация: 01.07.2008 Адрес: Хибины Сообщений: 11,796 Спасибо: 14,355	Ольгишна, ну конечно!!!! эт я букивки забыла добавить...
	__________________ Иногда я делаю вид,что я нормальная...но потом мне становиться скучно и я снова становлюсь сама собой.

15.09.2011, 09:07	#23
Ксантипа Местный Регистрация: 29.12.2008 Адрес: Москва, Останкино Сообщений: 933 Спасибо: 3,595	1,5 кг помидор 2 кг баклажан 0,5 кг перца 0.5 кг лука 0,5 кг морковки 0,5 кг заранее отваренной фасоли красной Все кроме морковки порезать, морковь потереть, фасоль просто отварить, все в кастрюлю + 1-1,5 ст. сахара, 1 ст. масла, 1 ст. яблочного уксуса, 2 ст. ложки соли. Варить 40 минут и по банкам. Поскольку я обожаю фасоль и не очень люблю баклажаны, то баклажанов кладу меньше, а фасоли больше (варю целый 800 граммовый пакет).
	__________________ Собака так преданна, что даже не веришь в то, что человек заслуживает такой любви. (Илья Ильф)

15.09.2011, 12:07	#25
Ксантипа Местный Регистрация: 29.12.2008 Адрес: Москва, Останкино Сообщений: 933 Спасибо: 3,595	Ольгишна, не, не разварится, но станет очень мягкой. Я варю почти до готовности. PS - фасоли полкило сухой.
	__________________ Собака так преданна, что даже не веришь в то, что человек заслуживает такой любви. (Илья Ильф)

16.09.2011, 06:56	#26
Ника сама по себе.... Регистрация: 14.06.2008 Адрес: в городе)))) Сообщений: 7,161 Спасибо: 26,171	а я тут варенье тыквенное варила, получилось супер!
	__________________ А характер у меня замечательный, это просто у всех нервы какие-то слабые)))))

16.09.2011, 16:01	#28
Ника сама по себе.... Регистрация: 14.06.2008 Адрес: в городе)))) Сообщений: 7,161 Спасибо: 26,171	варенье из тыквы: тыква – 1 кг сахарный песок – 1 кг лимон (или апельсин) среднего размера – 2 шт. Очищенную тыкву нарезать небольшими, 0,5-1 см, кубиками. Засыпать сахарным песком и оставить на несколько часов, пока тыква не даст сок и воды потом в сироп уже добавлять не надо. Ставим посуду с тыквой на слабый огонь доводим до кипения, варим 20-30 минут. Пока варится, моем лимоны (или апельсины), снимаем с него теркой цедру, белую мякоть под ней очищаем и выбрасываем, а сам лимон и цедру измельчаем миксером или блендером, добавляем в готовое варенье, снимаем варенье с огня, даем варенью остыть и раскладываем по баночкам. Я немного по другому делаю, ингредиенты теже, только первый раз довела до кипения, чуть остыло, второй раз также и третий раз - тогда уже кидаю лимон, закипело чуть покипело и выключаю.
	__________________ А характер у меня замечательный, это просто у всех нервы какие-то слабые)))))

15.09.2011, 09:43	#24
Ольгишна Рыжая особа Регистрация: 24.11.2008 Адрес: г.Новосибирск Сообщений: 10,200 Спасибо: 155,019	Ксантипа, а фасоль в конечном итоге в кашу не разварится? Или её отдельно варить до полуготовности?

16.09.2011, 09:54	#27
Ольгишна Рыжая особа Регистрация: 24.11.2008 Адрес: г.Новосибирск Сообщений: 10,200 Спасибо: 155,019	Ника, а рецептик?!

16.09.2011, 16:34	#29
Ольгишна Рыжая особа Регистрация: 24.11.2008 Адрес: г.Новосибирск Сообщений: 10,200 Спасибо: 155,019	Ника, о, какое интересное варенье, надо попробовать! Спасибо! А хранить в холодильнике, или в тепле можно? Не заплесневеет?

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте