[Светлана Дюкова]

lisAlis, феном можно просушить. У меня прокатывало))

[lisAlis]

Рецепт здесь https://andychef.ru/recipes/cinnabon/
Делала как написано, тесто месила как умею))))
Начинку сделала просто сахар и 2 вариант - варенье.
Крем не делала.

масло+молоко+сахар+соль = топила в свч, так быстрее и удоблнее чем на плите.
И ще обычно дрожжевое если не в хлебопечке, а руками, то надо первый раз поднялось, обмять, вымесить снова и опять дать подняться.
я делала как в рецепте, т.е. поднималось оно у меня всего 1 раз. время дала более 30 минут, ну может 40 - 50. Тазик завернула в пакет и на батарею в комнате поставила)))

[Anna37]

Сообщение от lisAlis

может, стоит кверху попой на батарее (радиаторе).

Я мультю так же помыла как то)))) ниче, просохла)))

[lisAlis]

Если при замесе вам вдруг кажется что тесто слишком мягкое и сильно липнет к рукам - не бойтесь. я раньше всегда этого пугалась и добавляла муку. меня всегда страшат слова в рецепте, когда не указано точное колмчество грамм муки - тесто возьмет муки сколько надо и не более того. ничего подобного, всегда досыпала и было как камень. поэтому я до покупки хлебопечки тесто не месила лет 15 наверное))

Это тесто было очень мягким и нежным и я месила тесто практически на весу. оно все было на руках)) обе руки полностью были погружены в тесто. но я держалась и муки не добавила ни грамм.

Кстати еще - булочек у мены получилось не как на фото, а аж 21.
так что смело берите противень побольше. и лучше раскатать длиннее, чем шире. т.е. лучше булочки меньшие по количеству оборотов в рулете, но их больше по количеству. Т.е. прямоугольник раскатываете например 30 на 20. получатся тоньше, но по количеству больше и пропекутся лучше.

а чтобы получилась такая розочка как у меня на фото, то отрезали пенек, поставили его на бок и сверху пальцами слегка примяли в стороны, как лепестки слегка развернули наружу края булочки. центр остается в середине самым высоким а когда испекутся то получаются как бы ро зочки.

раскатывала без муки, стол смазать надо растительным маслом. и руки тоже.

пардон за лекцию, но я жутко рада, что получилось в первые в жизни тесто руками))) знаю что многие не дружат, поэтому так тщательно описываю мелочи.

[Александра1985]

lisAlis, спасибо за мелочи, это действительно очень важно!

[lisAlis]

Забыла добавить. После того как налепили - ставим на расстойку 25 градусов 30 минут.
Пекла без конвекции 180 градусов 20 минут

[Natascha Mixailov]

lisAlis, Благодарю! Я без хлебопечки "рукожоп" .Зато с печкой, красота!)

[тигрис]

[Wolf_R]

Сообщение от lileya

Это шить надо?

Можно конечно 1-2 "стежка"...но думаю зарастет само и достаточно быстро,обрабатывать,бинтовать и все)

[Wolf_R]

Моего новогоднего настроения хватает только на это...