[Bright]

В дачно-огородную темку написала, но чет там тишина... дачники, небойсь, на дачах... а огурчика оооч хотса.
Как-нибудь чтоб вкусненько, но не сложно, бо никада такого не делала и сложностей не умею.
Плиииз.
И мона ли малосолить длинные сорта огурцов ? Или ток короткие ?

[рональда]

любые можно, длинные порезать можно, если в банку не лезут.

я делаю огурцы по простому, мою их, попки срезаю и в банку. туда же - хрен листок, чеснок(я много кладу), укроп палки и зонтики, смородины листьев с палками, перец стручок можно, ну и любые травки, я эстрагон люблю класть. Дальше варианты, если малосольные, то в кипятке развожу соль, 2 столовые ложки без горки на литр, и заливаю. Через день готовы. если на зиму, то тоже самое в холодной воде, и заливаю банку, пластиковыми крышками закрываю, они побулькают, а потом крышки как бы втянутся и стоят всю зиму спокойно, не стерилизую.

[Toni Brasko]

Режьте огурчики на две половинки или если они большие на толстенькие кусочки. Укроп, петрушку, чеснок, листья смородины измельчите, все это сложите в обыкновенный целлофановый пакетик и добавьте чайную ложку соли. Пакет плотно закройте и все что там есть хорошенько потрясите. Оставьте на кухонном столе, через пару часов огурчики готовы, очень ароматные, моя семья обожает именно такие!

[Собачье сердце]

Про длинные сорта не знаю, не скажу, а вот обычные короткоплодные можно супер-быстрым рецептом:
Режем каждый огурчик вдоль на 4 части, пару зубчиков чеснока давим в чеснокодавилке, не очень мелко рубим укроп и петрушку (побольше) и складываем в прочный полиэтиленовый пакет. Туда соль, из расчета 1 кг огурцов - 1 столовая ложка соли, всё хорошенько встряхиваем и в холодильник на 3-4 часа (не больше 5 - пересолятся). А потом, холодненькие, хрустящие, ароматные, едим наперегонки!

[Bright]

Toni Brasko,

Собачье сердце,

то есть, вообще это без воды?

[Toni Brasko]

Воду дадут огурчики, приятного аппетита!!!

[Veda]

Bright, вариант в пакете для быстрого съедания...
на самом деле, можно только попки отрезать. а огурчики солить целиком...
Воды не надо...
оптимально..в пакете,чтоб съесть сегодня-завтра, а в рассоле-завтра =послезавтра и далее..

[Santa Nensy]

А для тех у кого нет под рукой всякой зелени - можно купить пакетик специй для засолки огурцов. В рассол (2 ст.ложки на литр кипятка + я еще чуть сахара добавляю 0,5-1 ст.ложку) кладется 2-3 ст.ложки специй, заливаются огурчики и на следующий день - очень вкусные малосольные огурчики. Если найдется дома чеснок,укроп или хрен или еще что из списка, который выше давали, будет только лучше, а если нет ничего, то и так очень недурно получается

[daldon]

Я малосолю только с укропом, чесноком и солью, естественно.
Можно с водой, можно - бЭз)))

[Танечка]

Сообщение от Bright

И мона ли малосолить длинные сорта огурцов ? Или ток короткие ?

Раньше сажали только сорт Зозуля. Огурцы длинные. Им и малосольными делали и на зиму закатывали, и так ели. А сейчас сорта все непонятно какие стали. Маленькие, но толстые через чур, просаливаются плохо, приходится и их пополам разрезать.

Сообщение от Santa Nensy

А для тех у кого нет под рукой всякой зелени - можно купить пакетик специй для засолки огурцов.

А у меня подруга, когда нет никакой зелени, то покупает семена укропа в садоводческом магазине. И в рассол бросает (на глаз) чуток этих семян из пакета + уже магазинные специи: гвоздику, перец-горошек, лавровый лист. Пробовала ее малосольные огурчики с такой засолкой - очень и очень не плохо!
А в прошлом году меня угостили огурцами, которые делались по такому рецепту:
Нужно: листья хрена, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, зонтики укропа, перец черный горошком, 50 мл водки, 2 ст.л. соли. Приготовление: Огурцы тщательно моем и срезаем с обеих сторон попки. Всю зелень складываем в кастрюлю, добавляем горошины перца и сверху выложите огурцы. Готовим рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. Холодным рассолом залить огурцы, прикрыть кастрюлю крышкой. Готово через сутки.

Пока не делала по этому рецепту, т.к. не могу понять приготовление рассола. т.е. надо ли кипятить, а потом остужать или же рассол делается в охлажденной кипяченой воде? А с тем кто дал мне этот рецепт, никак связаться не могу.