[Rottimom]

сто лет мечтали - выкопали погреб на участке, настоящий деревенский глубокЫЫЫЫй!!

[IMG]http://f23.i***********/org/b535bb0d6d2b9c61237da942dcb00c232ef3ab321858603.jp g[/IMG]
[IMG]http://f23.i***********/org/3f82e69e3043ef439e4b12dacb6279c22ef3ab321858603.jp g[/IMG]

[IMG]http://f23.i***********/org/b9f6988fd9f114901f072914914bcc352ef3ab321858603.jp g[/IMG]

[IMG]http://f23.i***********/org/a0b1a315a2847b206a309bc323dbafcb2ef3ab321858603.jp g[/IMG]

сейчас там пока скучненько...

расскажите кто как делает всякие заготовки в бочках-кастрюлях-ведрах?
пожалуйста, очень хочется!


моченые яблоки, квашеную капусту ломтями, баклажаны маринованные (может есть рецепт штоб их не варить предварительно?), помидоры, огурцы - всё-всё с большой благодарностью прочитаю и использую!

может и еще кому пригодится, кстати!

[Пу-Эр]

Алена, погреб зачотный)))) супер просто! буду тихо и светло завидовать))) Рецепты посмотрю, но у меня все Чучелкины)))
могу рассказать про огурцы с водкой))) надо?

[homyachita]

Rottimom, хотите рецепт баклажанов самый ленивый (но вкусный)? Можно немного приготовить сначала, попробовать, может, коррективы по специям внести, если понравится - закатывать. Значится, так:
3 кг баклажанов
1 банка краснодарского соуса (обычно они по 0,5 л)
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан яблочного уксуса
3 ст. ложки соли
150 г чеснока.
По желанию можно добавить сладкий перец.
Баклажаны чистим, режем крупными кубиками (я режу кружочками, а потом их на 4 части), все ингредиенты складываем в казан, перемешиваем, тушим с момента закипания минут 20 и раскладываем по горячим банкам. Всё! Дольше писать, чем делать. Я приготовила немного (на 1,5 кг баклажанов) - уже всё съели, проглоты. Снова буду делать, побольше.

[Чучелка]

Rottimom,

А почему у тебя лук в погребе?

[Лянча]

посижу - послушаю...
Мы тоже погреб в этом году доделали.

Яблоки моченые хочу научиться делать....
Может есть спецы?

[glory]

Rottimom, огурцы солёные делаем для хранения без консервации. Но мы делаем в 3 литровых баллонах банках. Надо?

[Martin]

Сообщение от glory

Rottimom, огурцы солёные делаем для хранения без консервации. Но мы делаем в 3 литровых баллонах банках. Надо?

Надо!
А есть их когда можно?

[Наталья К]

Сообщение от Rottimom

моченые яблоки, квашеную капусту ломтями, баклажаны маринованные (может есть рецепт штоб их не варить предварительно?), помидоры, огурцы - всё-всё с большой благодарностью прочитаю и использую!

баклажаны
https://hlebopechka.ru/index.php?opt...606#msg1569606

[glory]

Сообщение от Martin

Надо!
А есть их когда можно?

Да как просолятся, так и можно. От недели и ...

Берём 3 литровую банку чистую. На дно -лист хрена, чеснок, перец горошком, укроп сухой, если есть. Потом огурцы плотно складываем. Насыпаем 3 столовые ложки с горкой(или без, если солёная соль) соли и заливаем холодной водой из-под крана(или другой, но не кипяченой). Закрываем пластиковыми крышками. И всё. Ждём. Вода мутнеет, может чуть вылиться, потом можно опять воды подлить сырой. Где-то через неделю огурцы готовы. У нас стоят при комнатной температуре до следующего сезона. Не пропадают.

[Наталья К]

Яблоки мочу с мёдом. Дно бочки выложить листьями смородины, сверху уложить яблоки перестилая слои мятой, листьями смородины и вишни. Сверху положить кружок с грузом. Вскипятить воду, остудить и приготовить рассол. На десять литров воды 400гр. сахара или 600гр. мёда, три столовых ложки соли. Надо следить за уровнем рассола и при необходимости доливать. Яблочки получаются наливные и готовы примерно через сорок дней.

Помидоры квашеные. уложить помидоры в бочку перестилая слои чесноком, хреном и укропом зрелым. Я люблю когда этого всего много. Заливаю сырой водой. Можно соль растворить в воде, а можно насыпать в полотняный мешочек и положить сверху помидор. На 10 литров воды два стакана соли. Готовы тоже через сорок дней, но мы начинаем есть раньше.